管理栄養士・栄養士，介護福祉士，看護師をはじめ，福祉全般に関わる方々を対象に，介護の中でも重要な位置を占める「食事介護」の理論と実際について詳述した実務書・テキストとして評価が高い本書の全面改訂版。
　平成18年度の介護保険制度改革により，新たなサービス体系の確立を目指して各地域に応じた援助が始められることを踏まえて改訂を行った。
　咀しゃく・嚥下困難な方の生理・病態，食事療法，障害別の食生活援助などについて解説。
　認知症，ユニットケア，グループホームについても解説。ユニットケアでは，事例をあげて，食事ケアのポイント，留意点を示している。
　障害の実態と対応について，施設での事例も収録。

《ここがポイント!!》食事ケアのポイントがわかりやすくまとめられています【おすすめ度】★★★★☆

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Tags: グループホーム, ユニットケア, 介護, 介護保険, 介護福祉士, 介護者支援, 在宅介護, 生活援助, 福祉施設, 認知症, 食事ケア, 飲み込み補助

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